Sistema industrial de enfriamiento que integra el rociado de agua (showering) y la circulación de aire frío controlada, gestionado mediante un sistema microprocesado. Esta combinación permite alcanzar temperaturas internas de hasta 6-7ºC en el núcleo del producto, reduciendo significativamente los tiempos de ciclo y dejando el producto listo para empaque o procesos posteriores.

Principales ventajas:

• Enfriamiento rápido y controlado
• Disminución de pérdidas de peso (yield optimizado)
• Mayor vida útil del producto al pasar rápidamente zonas críticas bacteriológicas
• Producto listo para empaque inmediato, mejorando el throughput
• Alta uniformidad de enfriamiento gracias a la circulación continua de aire
• Diseño higiénico en acero inoxidable
• Integración directa con líneas de cocción / ahumado, optimizando flujo de proceso